Guía del vinicultor chileno: el arte de cultivar la viña en Chile
(1876)
Editorial:
Llano i Quinta de Subercaseaux
Lugar de publicación:
Chile
Unidad:
Filosofía y Humanidades
Palabras clave:
Tabla de contenidos:
- Prólogo
- Libro primero del cultivo de la viña
- Capitulo primero. Historia de la viña
- Capitulo II. De la viña i de sus variedades
- Capitulo III. Del clima, terreno i esposicion que conviene a la viña
- Capitulo IV. Del cultivo de la viña
- Capitulo V. Eleccion de plantas
- Capitulo VI. Preparacion del terreno i plantacion
- Capitulo VII. De las labores que se deben dar a la viña
- Capitulo VIII. De la poda
- Capitulo IX. De los abonos
- Capitulo X. Influencias de las estaciones sobre la viña i sus productos
- Capitulo XI. De la restauracion de las viñas
- Capitulo XII. De la despampanadura
- Capitulo XIII. De la atadura de los retoños
- Capitulo XIV. Del recorte de los sarmientos
- Libro segundo. Enfermedades de la viña, sus causas, medios de prevenirlas i curarlas
- Capitulo I. De las enfermedad
- Capitulo II. De los animales que perjudican la viña
- Libro tercero. Del arte de hacer el vino
- Capitulo I. De la vendímia
- Capitulo II. Del desgranado
- Capitulo III. De la pisa
- Capitulo IV. De la fermentación
- Capitulo V. Del trasiego
- Capitulo VI. De las vasijas
- Capitulo VII. De las prensas
- Capitulo VIII. De las bodegas
- Capitulo IX. De los cuidados que exije el vino en los toneles, i principalmente del relleno
- Capitulo X. Del segundo trasiego
- Capitulo XI. Del encolado o clarificacion de los vinos
- Capitulo XII. Del azufrado
- Capitulo XIII. Del color de los vinos
- Capitulo XIV. Del mosto o logrimilla
- Capitulo XV. Del embotellado
- Capitulo XVI. De la dejenerescencia i alteracion de los vinos
- Capitulo XVII. De las condiciones jenerales del cultivo de la viña i de la frabricacion de los vinos
- Libro cuarto. De los aguardientes i demas productos de la uva
- Capitulo I. De los aguardientes
- Capitulo II. Eleccion de los vinos que se quieren destilar
- Capitulo III. Del modo de conducir la destillacion del vino, del orujo i de la borra o hez
- Capitulo IV. Del vinagre, su fabricacion i su uso
- Capitulo V. Vinos compuestos
- Capitulo VI. Del uvate o dulce de uvas
- Capitulo VII. Diversos empleos de las uvas
- Capitulo VIII. Consideraciones sobre la poda de la viña
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